ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
1 πρέζα σαφράν
1 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
500 γραμ. φρέσκα ζυμαρικά ή 250 γραμ. ξηρά ζυμαρικά
1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
6 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 στικ σέλερι, ψιλοκομμένο
450 γραμ. γαρίδες, αποφλοιωμένες και μαγειρεμένες
2 ¼ του φλιτζανιού στραγγιστό γιαούρτι Total
2 κουτ. γλυκού μουστάρδα Dijon
1 ματσάκι φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο
Παρμεζάνα τριμμένη
-
ΒΗΜΑΤΑ
-
Μουλιάζετε το σαφράν σε 1 κουταλιά της σούπας κρασί, ενώ προετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά.
-
Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
-
Στο μεταξύ, σε ένα τηγάνι τσιγαρίζετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το σέλερι με λάδι, για περίπου 1 λεπτό.
-
Προσθέτετε κρασί στο τηγάνι και μαγειρεύετε σε δυνατή φωτιά μέχρι να μειωθεί η ποσότητα κατά δύο τρίτα.
-
Αναμειγνύετε το στραγγιστό γιαούρτι TOTAL , τη μουστάρδα, το σαφράν και τον άνηθο.
-
Στραγγίζετε τα ζυμαρικά και σερβίρετε σε ζεστά πιάτα.
-
Προσθέτετε τα θαλασσινά στο μείγμα στο τηγάνι, τα ζεσταίνετε όλα μαζί και σερβίρετε πάνω από τα ζυμαρικά.
- Ολοκληρώνετε με τριμμένη παρμεζάνα.
ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
