

Για τη ζύμη:
150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
¼ κ.γ. αλάτι
115 γρ. κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κύβους
120 ml παγωμένο/κρύο νερό
Για τη γέμιση της Quiche:
1 κ.σ. βούτυρο
1 μεσαίο πράσο, ψιλοκομμένο
230 γρ. σπαράγγια, ψιλοκομμένα
280g ΦΑΓΕ Total 5%, 2% ή 0%
120 ml ελαφριά κρέμα γάλακτος (15% λιπαρά)
6 μεγάλα αυγά
120 γρ. γραβιέρα τριμμένη
1 κ.γ. αλάτι
¼ κ.γ. μαύρο πιπέρι