ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
1/2 κιλό φύλλο
500 γρ. τυρί φέτα
400 γρ. κεφαλοτύρι
15 αυγά
100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό Total 2%
1/2 ποτήρι του νερού αλεύρι
1/2 ποτήρι του νερού βούτυρο
1 ποτήρι του νερού γάλα
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Κόβουμε το τυρί μικρά κομματάκια σαν ζάρια (δεν το τρίβουμε) και τα ροδοκοκκινίζουμε με λίγο βούτυρο.
- Με το γάλα, τα αυγά, το γιαούρτι, και το αλεύρι σχηματίζουμε μίγμα, που το μισοβράζουμε με το βούτυρο.
- Ρίχνουμε μετά σ' αυτό το τυρί και ανακατεύουμε καλά.
- Αλείφουμε το ταψί με βούτυρο και στρώνουμε ένα φύλλο, ραντίζοντάς το με λίγο καυτό βούτυρο.
- Πάνω σ' αυτό ρίχνουμε μέρος από το μίγμα που ετοιμάσαμε, μέχρι να σκεπάσει το φύλλο καλά και σε πάχος 5 εκ.
- Τοποθετούμε άλλο φύλλο, το ραντίζουμε κι’ αυτό με καυτό βούτυρο και ρίχνουμε άλλη στρώση μίγματος.
- Εξακολουθούμε έτσι, μέχρις ότου τελειώσει το μίγμα και τέλος το σκεπάζουμε με φύλλο, που το βουτυρώνουμε πριν βάλουμε το ταψί στο φούρνο.
- Ψήνουμε την πίτα σε μέτριο φούρνο 50' λεπτά της ώρας .
ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
