ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Για το κέικ:
250g ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
250g ζάχαρη άχνη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
5 μεγάλα αυγά
100g ΦΑΓΕ Total 5% λιπαρά
310g αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
½ κ.γ. αλάτι
3 κ.σ. πλήρες γάλα
Για το γλάσο σοκολάτας:
150g σοκολάτα γάλακτος
1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη
Γιαούρτι ΦΑΓΕ Total 5% λιπαρά (η ποσότητα εξαρτάται από τη σύσταση)
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Βουτυρώστε και στρώστε μια βαθιά στρογγυλή φόρμα κέικ 18 εκατοστών. Προθερμάνετε το φούρνο στους 160°C.
- Βάλτε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη βανίλια σε ένα μίξερ και χτυπήστε τα μαζί με το εξάρτημα του φτερού μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 3-4 λεπτά. Ξύστε τα τοιχώματα του μπολ με μια σπάτουλα και προσθέστε ένα-ένα τα αυγά. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι, αν το μείγμα αρχίσει να πήζει.
- Προσθέστε το γιαούρτι και στη συνέχεια το αλεύρι με το αλάτι, χτυπώντας σε μέτρια ταχύτητα μέχρι το μείγμα να γίνει πηχτό και λείο. Τέλος, ανακατέψτε το γάλα, ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και ψήστε για 1 ώρα και 10 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσει και να πάρει χρώμα. Αν τρυπήσετε στο κέντρο με μία οδοντογλυφίδα, θα πρέπει να βγαίνει καθαρή.
- Αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 20 λεπτά και, στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το σε μια σχάρα για να κρυώσει.
- Φτιάξτε το γλάσο λιώνοντας πρώτα τη σοκολάτα γάλακτος προσεκτικά στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα μπολ που βρίσκεται πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε τη κοσκινισμένη άχνη ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέτετε σταδιακά το γιαούρτι μέχρι να φτάσετε στη συνοχή που θέλετε (όσο περισσότερο γιαούρτι τόσο πιο αραιή θα είναι η επικάλυψη, γι' αυτό προσέχετε τη συνοχή σας). Προσθέστε στο μείγμα τη σοκολάτα γάλακτος και ανακατέψτε.
- Ισιώστε το κέικ και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα οδοντωτό μαχαίρι για να το χωρίσετε σε δύο ίσες στρώσεις. Τοποθετήστε την κάτω στρώση σε μια βάση για κέικ και αλείψτε με το μισό γλάσο. Τοποθετήστε το δεύτερο κέικ από πάνω, απλώστε ένα λεπτό στρώμα γλάσου σε όλο το κέικ για να σφραγίσετε τα ψίχουλα και, στη συνέχεια, βάλτε το στο ψυγείο για 20 λεπτά.
- Αφαιρέστε το κέικ από το ψυγείο και απλώστε την τελική στρώση γλάσου χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα γλασαρίσματος.
- Διακοσμήστε με ξύσμα σοκολάτας και πολύχρωμη τρούφα.
