ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
100 γρ. γιαούρτι TOTAL
200 γρ. κολοκύθια
1 ½ μικρό εσαλότ, καθαρισμένο και ψιλοκομμένο
2 πράσινα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
2 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 πράσινη πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη (βάλτε παραπάνω, αν θέλετε το πιάτο πιο καυτερό)
50 γρ. γαλέτα
1 αυγό, χτυπημένο
50 γρ.τυρί τσένταρ, χοντροκομμένο
1 κ.σ. φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
¼ κ.γ. μαγειρικό αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Τρίβετε τα κολοκύθια και στραγγίζετε καλά τα με το χέρι. Τα τοποθετείτε σε ένα μπολ.
- Ψιλοκόβετε και τηγανίζετε τα εσαλότ και τα πράσινα κρεμμυδάκια σε καυτό λάδι, μέχρι να γίνουν ημιδιαφανή. Προσθέτετε την πράσινη πιπεριά τσίλι και απομακρύνετε το σκεύος από τη φωτιά.
- Προσθέτετε τα εσαλότ, τα κρεμμυδάκια και την πιπεριά τσίλι στα κολοκυθάκια και στη συνέχεια προσθέστε τη γαλέτα, το χτυπημένο αυγό, το τσένταρ, τον κόλιανδρο, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύετε καλά με ένα πηρούνι. Σχηματίζετε τηγανίτες με το χέρι σας.
- Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά, αναποδογυρίζοντας τις κροκέτες αρκετές φορές μέχρι να ψηθούν καλά, να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές εξωτερικά.
- Σερβίρετε με μια κουταλιά γιαούρτι TOTAL.
