ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
1 φύλλο σφολιάτας
300γρ. σπανάκι
300γρ. σέσκουλα
200γρ. κρέμα γάλακτος ΦΑΓΕ
4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα
½ ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος
1 ντομάτα κομμένη κονκασέ
¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο
150γρ. ξινομυζηθρα
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε σε λίγο ελαιόλαδο για 5 λεπτά το σπανάκι και τα σέσκουλα, αφού τα έχουμε ψιλοκόψει και τα έχουμε πλύνει καλά. Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, την ντομάτα και τον άνηθο, αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα μέχρι να μαραθούν.
- Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το μοσχοκάρυδο. Χαμηλώνουμε το μάτι και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Προσθέτουμε τέλος και την ξινομυζήθρα.
- Ανοίγουμε το φύλλο σφολιάτας στο ταψί μας, κόβουμε το φύλλο που περισσεύει γύρω-γύρω και με ένα πιρούνι ανοίγουμε τρύπες στον πάτο του ταψιού.
- Αφού κρυώσει λίγο η γέμιση την αδειάζουμε στο ταψί μας και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC μέχρι να ροδοκοκκινίσει η σφολιάτα.
