ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
500γρ. σπαγγετόνι ή άλλα μακριά ζυμαρικά
100γρ. σύγκλινο Μάνης
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
400γρ. κρέμα γάλακτος ΦΑΓΕ light
2 φλιτζ. σπανάκι baby
4-5 κ.σ. άνηθος, ψιλοκομμένος
5 κ.σ. ελαιόλαδο ή 2 κ.σ. βούτυρο
⅓ κ.γ. μοσχοκάρυδο
αλάτι
πιπέρι
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Βάζουμε σε κατσαρόλα νερό και βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατάμε περίπου μισό φλιτζάνι του τσαγιού νερό από αυτό που βράσαμε τα ζυμαρικά.
- Σοτάρουμε σε πλασοτέ κατσαρόλα στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει και να μαραθεί. Προσθέτουμε το σύγκλινο και αφού το γυρίσουμε δυο τρεις φορές μέσα στη κατσαρόλα προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.
- Καρυκεύουμε με αλάτι πιπέρι και μοσχοκάρυδο και προσθέτουμε τα σπαγγετόνι. Αν θέλουμε την σάλτσα πιο αραιή προσθέτουμε λίγο από το νερό που κρατήσαμε.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το σπανάκι και τον άνηθο. Ανακατεύουμε καλά.
- Σερβίρουμε αμέσως. Προαιρετικά μπορούμε να προσθέσουμε και κεφαλοτύρι, παρμεζάνα ή άλλο σκληρό τυρί της αρεσκείας μας.
