ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Για τη βάση:
110 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
30 γρ. κακάο σκόνη
100 γρ. ζάχαρη άχνη
1 πρέζα αλάτι
60 γρ. βούτυρο λιωμένο
1 κ.γ. βανίλια εκχύλισμα
Κρόκος από ένα μεγάλο αυγό
Για την κρέμα φυστικοβούτυρο:
200ml. Κρέμα Γάλακτος ΦΑΓΕ, κρύα
1 φλ. φυστικοβούτυρο
250 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλ. ζάχαρη
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Για την γκανάζ:
150 γρ. σοκολάτα με 65% κακάο σε κομμάτια
125 ml. κρέμα γάλακτος ΦΑΓΕ
30 γρ. βούτυρο ανάλατο
1 φλ. φύλλα δυόσμου
-
ΒΗΜΑΤΑ
-
Για τη βάση:
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά το αλεύρι, τη σκόνη κακάο, τη ζάχαρη και το αλάτι. - Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και τη βανίλια και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά.
- Ρίχνουμε στο μείγμα και τον κρόκο και ζυμώνουμε μέχρι να σφίξει η ζύμη.
- Τοποθετούμε τη ζύμη στο ψυγείο να κρυώσει, για τουλάχιστον 30 λεπτά.
- Μεταφέρουμε τη ζύμη σε μία ταρτιέρα και τοποθετούμε την ταρτιέρα στο φούρνο και ψήνουμε για 15-20 λεπτά στους 190oC.
-
Για την κρέμα φυστικοβούτυρο:
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος ΦΑΓΕ, το φυστικοβούτυρο, το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ενωθούν τα υλικά. - Έπειτα αδειάζουμε την κρέμα επάνω στην ψημένη τάρτα και με ένα κουτάλι απλώνουμε να πάει παντού.
- Βάζουμε την κρέμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 60 λεπτά.
-
Για την γκανάζ:
Λιώνουμε τη σοκολάτα με την Κρέμα Γάλακτος ΦΑΓΕ και το βούτυρο και αφήνουμε στην άκρη για 5-10 λεπτά, μέχρι να πήξει ελαφρά. - Γεμίζουμε ένα κορνέ με πολύ λεπτό στόμιο-άνοιγμα.
- Βγάζουμε την τάρτα από το ψυγείο και τη διακοσμούμε με την γκανάζ.
- Επιστρέφουμε το γλυκό στο ψυγείο για 30 λεπτά ακόμη.
