ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Για τη μαρινάδα:
1 φλ. λευκό ξηρό κρασί
½ φλ. ελαιόλαδο
Χυμός από 1 λεμόνι
1 κ.σ. γλυκιά πάπρικα
1 ½ κ.σ. αλάτι
½ κ.σ. πιπέρι
½ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
3-4 κλαράκια δεντρολίβανο
16 γαρίδες Νο2 καθαρισμένες
½ φλ. ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
500 γρ. αρακάς προβρασμένος
Λευκό κρασί
200 ml Κρέμα Γάλακτος ΦΑΓΕ
Αλάτι
Πιπέρι
½ φλ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
2 κ.σ. βασιλικός ψιλοκομμένος
Χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι
500 γρ. ταλιατέλες
4-5 φύλλα βασιλικού για γαρνίρισμα
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα υλικά της μαρινάδας: το κρασί, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, την πάπρικα, το αλάτι, το πιπέρι, το σκόρδο και ανακατεύουμε να ενωθούν.
- Προσθέτουμε τις γαρίδες, καλύπτουμε τη μαρινάδα με κλαράκια δεντρολίβανου, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε τις γαρίδες στο ψυγείο να μαριναριστούν για 30 λεπτά.
- Έπειτα, αφαιρούμε τις γαρίδες από τη μαρινάδα και τις στραγγίζουμε.
- Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και ζεσταίνουμε σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.
- Ρίχνουμε τις γαρίδες στο τηγάνι και τις σοτάρουμε για 1 λεπτό. Αφαιρούμε τις γαρίδες σε ένα πιάτο.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τον αρακά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε την Κρέμα Γάλακτος ΦΑΓΕ, αλάτι, πιπέρι και τις γαρίδες και μαγειρεύουμε 4 λεπτά ακόμη.
- Στο τέλος ρίχνουμε τον μαϊντανό, το βασιλικό, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε.
- Σβήνουμε το μάτι αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Προσθέτουμε τις ταλιατέλες στο τηγάνι με τις γαρίδες και ανακατεύουμε καλά.
- Γαρνίρουμε με φύλλα φρέσκου βασιλικού και σερβίρουμε.
