ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Για τις σεφταλιές:
1 kg κιμάς χοιρινό
1 κρεμμυδάκι
Μπόλικος δυόσμος και μαϊντανός
Αλατοπίπερο
1 κουταλιά κανέλα
½ κουταλιά κύμινο
200- 300 γρ. μπόλια χοιρινή
Για τη σούπα:
500 γρ. μολόχα
200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι Total
2 κρεμμύδια
1 πατάτα
1,5 λίτρο κοτόζουμο Ελαιόλαδο
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Ετοιμάζω τις μίνι σεφταλιές: σε μια μπασίνα ανακατεύω τον κιμά με το κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο, μπόλικο δυόσμο και μαϊντανό ψιλοκομμένα, την κανέλα και το κύμινο, και αλατοπιπερώνω
- Ζυμώνω να ενσωματωθούν καλά τα υλικά.
- Πλάθω μικρά σουτζουκάκια και τα τυλίγω ένα ένα σε κομμάτι σκέπη χοιρινή, τη λεγόμενη «μπόλια».
- Για τη σούπα: τσιγαρίζω το κρεμμύδι ψιλοκομμένο με ελαιόλαδο και ψιλοκόβω μέσα τη μολόχα και την πατάτα.
- Για όσους θέλουν πιο ελαφριά τη γεύση της , μπορούν να βάλουν λιγότερή μολόχα και να αντικαταστήσουν με λίγο σπανάκι ή τσουκνίδα.
- Ρίχνω μέσα το κοτόζουμο και βράζω σε σιγανή φωτιά μέχρι να μείνει 1 λίτρο περίπου.
- Χτυπάω στο μπλέντερ να γίνει βελουτέ, και ανακατεύω το στραγγιστό γιαούρτι Total για να δέσει η σούπα.
- Ψήνω στη σχάρα τις σεφταλιές και σερβίρω μαζί με τη σούπα.
ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
