ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
(2 μερίδες)
Για τη σος :
χυμός από ένα πορτοκάλι χυμός από ένα λεμόνι
2 κ.σ. πετιμέζι
1 κ.σ φρέσκος βασιλικός, ψιλοκομμένος
αλάτι & πιπέρι
Για τα σουβλάκια (για 4 ξυλάκια):
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
1 κολοκύθι, κομμένο σε ροδέλες
4 τοματίνια, κομμένα στη μέση
400 γρ. Τρικαλινό Ελαφρύ, σε μεγάλους κύβους
1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
2 λευκά μανιτάρια, κομμένα στη μέση
4 ξυλάκια για σουβλάκια
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Ετοιμάζουμε τη σος, προσθέτοντας σε ένα βαθύ μπολ το χυμό πορτοκαλιού και του λεμονιού, το πετιμέζι και τον ψιλοκομμένο βασιλικό και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε καλά με σύρμα, ώστε να ενωθούν όλα τα υλικά.
- Περνάμε διαδοχικά στα ξυλάκια από μία φέτα κρεμμύδι, μία ροδέλα κολοκύθι, μισό τοματίνι, έναν μεγάλο κύβο Τρικαλινό Ελαφρύ, μια φέτα πράσινη πιπεριά, μία φέτα μανιτάρι και μία φέτα κόκκινη πιπεριά, ξανά έναν κύβο Τρικαλινό Ελαφρύ, μία ροδέλα κολοκύθι και μισό τοματίνι.
- Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία στα επόμενα ξυλάκια, μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μας
- Αλείφουμε απαλά τα σουβλάκια λαχανικών με τη σος και τα τοποθετούμε σε ταψί.
- Ψήνουμε στους 180ο C για 10 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στο γκριλ, μέχρι να πάρουν χρώμα και σερβίρουμε.
