ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
2 κ.γ. ελαιόλαδο
4 φιλέτα σολομού χωρίς δέρμα
Αλάτι
Πιπέρι
2 κ.σ. βούτυρο
2 σκελίδες μαύρο σκόρδο ψιλοκομμένες
1 μικρό κρεμμύδι τεμαχισμένο
1/3 φλ. λευκό ξηρό κρασί
150 γρ. ημίλιαστες ντομάτες ψιλοκομμένες
1/2 ματσάκι μάραθο ψιλοκομμένο
Ξύσμα και χυμός από 1 lime
3 φλ. baby σπανάκι
1 ¾ φλ. Κρέμα Γάλακτος ΦΑΓΕ Light
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς υψηλή φωτιά και βάζουμε τα φιλέτα στο ζεστό τηγάνι. Μαγειρεύουμε το σολομό για 2 λεπτά από την κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, αφαιρούμε το ψάρι από το τηγάνι και το αφήνουμε στην άκρη.
- Στο ίδιο τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο μαζί με τους χυμούς του σολομού που έχουν απομείνει σε αυτό.
- Προσθέτουμε το σκόρδο και το σοτάρουμε για 1 λεπτό μέχρι να βγάλει το άρωμά του.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε. Ρίχνουμε το κρασί και το αφήνουμε να μειωθεί ελαφρά.
- Βάζουμε στο τηγάνι τις λιαστές ντομάτες και τις μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά να απελευθερώσουν τις γεύσεις τους ρίχνουμε τον μάραθο, το ξύσμα και τον χυμό από το lime.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε την Κρέμα Γάλακτος ΦΑΓΕ Light στο τηγάνι και αφήνουμε να σιγοβράσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- Δοκιμάζουμε και αλατοπιπερώνουμε, αν χρειάζεται.
- Ρίχνουμε στη σάλτσα τα φύλλα σπανάκι και μόλις μαραθούν επιστρέφουμε το σολομό στο τηγάνι, με ένα κουτάλι περιχύνουμε τα φιλέτα ψαριού με τη σάλτσα και σερβίρουμε.
