ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
700g πατάτες baby, πλυμμένες
2 κ.σ. ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο
Αλάτι
150g ΦΑΓΕ Total
1 κ.σ. χυμό λεμονιού
½ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
½ φλιτζάνι φρέσκα μυρωδικά, χοντροκομμένα (όπως σχοινόπρασο, άνηθο, κρεμμυδάκια ή/και κόλιανδρο)
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
- Προσθέστε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε με κρύο νερό (τουλάχιστον 5 εκατοστά πάνω από τις πατάτες). Προσθέστε 1 κ.γ. αλάτι.
- Σκεπάστε και αφήστε τις να βράσουν σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν (αλλά όχι να διαλυθούν), περίπου 10-12 λεπτά (ο χρόνος μπορεί να ποικίλει ανάλογα με το μέγεθος των πατατών σας).
- Στραγγίστε τις και μεταφέρετε τις σε ένα καθαρό ταψί. Αφήστε τις να κρυώσουν ελαφρώς.
- Ενώ είναι ακόμα ζεστές, χρησιμοποιώντας τον επίπεδο πάτο ενός αντικειμένου κουζίνας (όπως ένα ποτήρι ή μια κούπα), χτυπήστε κάθε πατάτα για να ανοίξει σε πάχος περίπου 1 εκατοστό.
- Αλείψτε κάθε πατάτα με ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε με μια πρέζα αλάτι.
- Μεταφέρετε τις πατάτες στο φούρνο και ψήστε τις μέχρι να ροδίσουν βαθιά και να γίνουν τραγανές στις άκρες, περίπου 30-35 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, φτιάξτε την σως γιαουρτιού χτυπώντας μαζί το ΦΑΓΕ Total, το χυμό λεμονιού, τα μισά από τα μυρωδικά, τη σκόνη σκόρδου και ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- Αφαιρέστε τις πατάτες από το φούρνο και αφήστε τις να κρυώσουν ελαφρώς.
- Μεταφέρετε τις πατάτες σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και βάλτε πάνω σε κάθε πατάτα μια κουταλιά σως γιαουρτιού. Πασπαλίστε με τα φρέσκα μυρωδικά που κρατήσατε.
- Σερβίρετε τις πατάτες ζεστές ή σε θερμοκρασία δωματίου, με επιπλέον σως γιαουρτιού για ντιπ.
