ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Για 2 μερίδες:
2 μεγάλα στρογγυλά ψωμάκια 1 φιλέτο στήθος κοτόπουλο, ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι φρέσκο, ψιλοκομμένο
1/2 κούπα λευκό κρασί
1/2 κ.γ. κόλιανδρο
1/2 κ.γ κάρυ
1/2 κ.γ πάπρικα γλυκιά
1 κ.σ μουστάρδα απαλή
1 κ.σ μαγιονέζα
2 φύλλα φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένα
1/4 ρίζα τζίντζερ, τριμμένη
4 φέτες Τρικαλινό Καπνιστό
4 λεπτές φέτες τομάτας
4 φύλλο λόλας Λίγο ελαιόλαδο
Αλάτι & πιπέρι
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Σε αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το φρέσκο κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο στήθος κοτόπουλο, αλάτι, πιπέρι και τα μπαχαρικά και σοτάρουμε για λίγα λεπτά. Λίγο πριν το βγάλουμε από τη φωτιά, σβήνουμε με το λευκό κρασί κι αφήνουμε να πάρει μια βράση μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και τοποθετούμε το μίγμα σε μπολ.
- Προσθέτουμε τη μουστάρδα, τη μαγιονέζα, το φρέσκο βασιλικό και το τζίντζερ και ανακατεύουμε καλά.
- Για να στήσουμε το σάντουιτς, κόβουμε το στρογγυλό ψωμάκι στη μέση κατά μήκος και απλώνουμε στο κάτω μέρος του μία φέτα Τρικαλινό Καπνιστό, μετά μια στρώση από το μίγμα με το κοτόπουλο και από πάνω, άλλη μία φέτα Τρικαλινό Καπνιστό. Πάνω από το τυρί, τοποθετούμε τις φέτες τομάτας, τις λόλες και κλείνουμε με το άλλο ψωμάκι.
ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
