Σάμαλι με γιαούρτι Total 0%

ΧΡΟΝΟΣ
30'-45'
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Υλικά για σάμαλι:

(για ένα ταψί διαμέτρου 28 cm)

800 γρ. Σιμιγδάλι χοντρό

450 γρ. Ζάχαρη κρυσταλλική

5 γρ. Μπεϊκιν πάουντερ

4 γρ. Αμμώνια

4 γρ. Μαστίχα

1 δόση Βανιλίνη

200 γρ. Στραγγιστό γιαούρτι Total 0%

400 γρ. Νερό

30 γρ. Αμύγδαλο φιλέ

 

Υλικά για σιρόπι:

600 γρ. Νερό

900 γρ. Ζάχαρη κρυσταλλική

1 τμχ. Φλοίδα από λεμόνι

1 τμχ. Ξύλο κανέλα

    ΒΗΜΑΤΑ
  1. Βράζουμε σε μια κατσαρόλα όλα τα υλικά για το σιρόπι.
  2. Έπειτα, σε ένα σκεύος ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το σάμαλι, εκτός από τα αμύγδαλα.
  3. Σερβίρουμε το μείγμα σε λαδωμένο ταψί, ρίχνουμε από πάνω τα αμύγδαλα και το αφήνουμε για 2 ώρες σε θερμοκρασία περιβάλλοντος να σταθεροποιηθεί.
  4. Στη συνέχεια, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C περίπου για 30 λεπτά και το βγάζουμε από το φούρνο.
  5. Το κόβουμε και το ξαναβάζουμε στο φούρνο για άλλα 10-15 λεπτά.
  6. Μόλις πάρει ομοιόμορφο χρώμα, το βγάζουμε και το σιροπιάζουμε αμέσως (πρέπει και το σάμαλι και το σιρόπι να είναι ζεστά).
  7. Βλέπουμε πόσο σιρόπι θα χρειαστεί – μπορεί να μη χρειαστεί όλη η ποσότητα.