ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
1 κιλό καθαρισμένο μπρόκολο
2 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμύδια
1 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε λωρίδες
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
4 λιαστές τομάτες ψιλοκομμένες
50γρ. αμύγδαλα φιλέτο
Αλάτι, πιπέρι Για το dressing:
400γρ. στραγγιστό γιαούρτι Total 2%
1 σκελίδα σκόρδο
100γρ. ταχίνι
80γρ. μέλι 250ml ηλιέλαιο
Αλάτι
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Βράζουμε το μπρόκολο σε αλατισμένο νερό για περίπου 7 λεπτά και το κρυώνουμε αμέσως.
- Χτυπάμε στο μπλέντερ το Total με το ταχίνι και το μέλι. Μόλις τα υλικά ομοιογενοποιηθούν, προσθέτουμε σιγά σιγά το ηλιέλαιο χτυπώντας μέχρι να απορροφηθεί.
-
Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε το βρασμένο μπρόκολο με όλα τα υλικά της σαλάτας, ανακατεύουμε καλά με το dressing και σερβίρουμε.
Καλή απόλαυση!
