ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Υλικά για 2 μερίδες
Για τη βινεγκρέτ:
75 ml ελαιόλαδο χυμό και ξύσμα από
1 λεμόνι
2 κ.σ. μουστάρδα
Για τη σαλάτα:
500 γρ διάφορα μαρούλια, κομμένα
1 φιλέτο στήθος κοτόπουλο, ψημένο και κομμένο σε κυβάκια
150 γρ Τρικαλινό Ελαφρύ, σε κυβάκια
250 γρ άσπρα μανιτάρια Boletus, σε λεπτές φέτες
2 κ.σ. καλαμπόκι κονσέρβας
1 πιπεριά Φλωρίνης (από βάζο), κομμένη σε κυβάκια
2 ραπανάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
5 τοματίνια, κομμένα στη μέση
1 κ.σ. σταφίδες
½ κ.γ. άσπρο σουσάμι
½ κ.γ. μαύρο σουσάμι
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Ετοιμάζουμε πρώτα τη βινεγκρέτ, προσθέτοντας όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύοντας τα καλά με σύρμα μέχρι να γυαλίσει το μίγμα.
- Για τη σαλάτα, σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε τα μαρούλια, το καλαμπόκι, την πιπεριά Φλωρίνης, τα τοματίνια, τα ραπανάκια και πασπαλίζουμε με λίγο άσπρο και μαύρο σουσάμι και ανακατεύουμε ελαφρά. Προσθέτουμε τις σταφίδες, τα μανιτάρια και το κοτόπουλο.
- Από πάνω, ρίχνουμε τα κυβάκια Τρικαλινό Ελαφρύ.
- Περιχύνουμε τη σαλάτα με τη βινεγκρέτ και ανακατεύουμε καλά.
- Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε.
