ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Για τα ρολάκια
2 μεγάλα σνίτσελ κοτόπουλο
8 φέτες Τρικαλινό ελαφρύ
2 φέτες κοτόπουλο καπνιστό
Βούτυρο και ελαιόλαδο (για το σοτάρισμα)
1 ποτηράκι κρασί
Αλάτι & πιπέρι
Για τη σάλτσα
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μπολ ζωμό κότας
Αλάτι και πιπέρι
1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή
1 κ.σ. πικάντικη μουστάρδα
1 φλ. ντομάτα κονκασέ
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Παίρνουμε το κάθε σνίτσελ, το τοποθετούμε σε μεμβράνη και αλατοπιπερώνουμε. Στρώνουμε πάνω του από δυο φέτες τυρί, μια φέτα κοτόπουλο και ξανά 2 φέτες τυρί. Τυλίγουμε με τη βοήθεια της μεμβράνης σε ρολό. Βάζουμε για 15 λεπτά στο ψυγείο.
- Σε ένα τηγάνι, βάζουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τα ρολάκια. Αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε με το κρασί.
- Στη συνέχεια, τα βάζουμε σε πυρίμαχο σκεύος και τα ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
- Παράλληλα, ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, προσθέτουμε την ντομάτα κονκασέ, τον ζωμό κότας, την πάπρικα, το αλατοπίπερο και την πικάντικη μουστάρδα.
- Αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει βράση και να πήξει.
- Μόλις ψηθούν τα ρολάκια, τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
- Στη συνέχεια, τα κόβουμε σε φέτες και τα περιχύνουμε με τη σάλτσα.
