ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
1 kg μπούτι κοτόπουλο
1 κεφαλάκι τζίντζερ (μέγεθος περίπου σαν 2 καρύδια)
4 σκελίδες σκόρδο
Σπορέλαιο
Ξύσμα από ένα λάιμ
Αλατοπίπερο
Κύμινο
Φρέσκο και ξερό κόλιανδρο
Λίγο ταμπάσκο (προαιρετικά)
250 γρ. στραγγιστό γιαούρτι Total
1 μικρό αγγούρι
2 μεγάλες ντομάτες
30-40 φύλλα δυόσμο
4 αραβικές πίτες
-
ΒΗΜΑΤΑ
-
Ετοιμάζω μια γέμιση που έμαθα στο Ντουμπάι και που μ’ άρεσε πολύ:
Ξεκοκαλίζω τα μπούτια κοτόπουλο, τα κόβω σε λουρίδες και τα τηγανίζω με λίγο λάδι. - Βάζω σ’ ένα μικρό μπλέντερ το σκόρδο και το τζίντζερ με δύο κουταλιές λάδι. Χτυπάω να γίνουν πουρές.
- Τα ρίχνω με το κοτόπουλο σε μια μπασίνα, μαζί με το ξύσμα από το λάιμ. Αλατοπιπερώνω, ρίχνω λίγο κύμινο, το ξερό και φρέσκο κόλιανδρο και, αν σας αρέσει το καυτερό, βάλτε και λίγο ταμπάσκο.
- Ανακατεύω μέσα το στραγγιστό γιαούρτι Total.
- Κόβω το αγγούρι σε μπαστουνάκια, τις ντομάτες σε φέτες.
- Μοιράζω μέσα στις πίτες τη γέμιση, τις ντομάτες, τα μπαστουνάκια αγγούρι και τα φύλλα δυόσμο.
- Τυλίγω ρολάκια και τα τραγανίζω προσεκτικά στη σχάρα, γυρίζοντάς τα απ’ όλες τις πλευρές.
ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
