ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
450 γρ. γιαούρτι TOTAL 2%
750 γρ. μικρές πατάτες
1 κρεμμύδι, κομμένο σε κυβάκια
15ml χυμό λεμονιού
½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
½ ματσάκι σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
1 σακούλα τρυφερά φύλλα σπανάκι
1 σκελίδα σκόρδο
250ml ελαιόλαδο
4 μεγάλα φιλέτα σκουμπρί
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Για την πατατοσαλάτα: 1. Βράζετε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό, μέχρι να μαλακώσουν και μετά στραγγίζετε. 2. Με ένα πηρούνι, λιώνετε απαλά τις πατάτες και μετά τις ανακατεύετε με το κρεμμύδι, το γιαούρτι TOTAL 2%, το χυμό λεμονιού, το μαϊντανό και το σχοινόπρασο. 3. Αλατοπιπερώνετε κατά βούληση. 4. Ψιλοκόβετε τη μισή ποσότητα από το σπανάκι και ανακατεύετε με τις πατάτες. 5. Διατηρείτε το μείγμα ζεστό.
- Για το ντρέσινγκ: 1. Βάζετε το υπόλοιπο σπανάκι στο μπλέντερ μαζί με το σκόρδο και χτυπάτε για να πάρουν τη μορφή πουρέ. 2. Προσθέτετε αργά 100ml ελαιόλαδο για να γίνει το ντρέσινγκ.
- Για να μαγειρέψετε το σκουμπρί: 1. Ζεσταίνετε το γκριλ στο μάξιμουμ. 2. Τοποθετείτε τα φιλέτα του ψαριού σε μια λαδόκολλα με την πέτσα προς τα πάνω και αλατίζετε ελαφρά. 3. Ραντίζετε με ελαιόλαδο και ψήνετε στο γκριλ μέχρι να ροδίσουν. 4. Τοποθετείτε το κάθε φιλέτο σε ένα πιάτο και συνοδεύετε με μια μεγάλη κουταλιά πατατοσαλάτα. Γαρνίρετε με το ντρέσινγκ και σερβίρετε.
ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
