ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
1 κιλό αρνίσια παϊδάκια
Για τη μαρινάδα:
1/2 κούπα ελαιόλαδο
Ξύσμα από 1 λεμόνι
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1κ.γ. φρέσκια ρίγανη
1κ.γ. φρέσκο θυμάρι
1κ.γ. γλυκιά πάπρικα
1κ.γ. τριμμένο μπαχάρι
3κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι Total
Αλάτι, πιπέρι
Για το ντιπ γιαουρτιού:
400γρ. στραγγιστό γιαούρτι Total
1 ψιλοκομμένη ντομάτα
1κ.γ. ψιλοκομμένη ρίγανη
1κ.γ. ψιλοκομμένο θυμάρι
200γρ. πολτός ελιάς
1κ.σ. ελαιόλαδο
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Ανακατεύουμε καλά τα υλικά της μαρινάδας, βουτάμε μέσα τα παϊδάκια και τα μαρινάρουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε απαλά όλα τα υλικά του ντιπ.
- Βγάζουμε τα παϊδάκια από το ψυγείο 45 λεπτά πριν το ψήσιμο.
- Αφαιρούμε την πολλή μαρινάδα, προσθέτουμε λίγο αλάτι και τα ψήνουμε στα κάρβουνα, στο γκριλ του φούρνου ή σε μαντεμένιο τηγάνι-σχάρα για 4-5 λεπτά από την κάθε πλευρά, ανάλογα με το πάχος τους.
- Τα σερβίρουμε με το ντιπ γιαουρτιού και διακοσμούμε με λαχανικά και ελαιόλαδο.
- Καλή απόλαυση!
ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
