ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Για δυο μεσαίες πίτσες
Για τη ζύμη:
150 γρ. Βούτυρο
2 κούπες χλιαρό νερό
1 κουτ. σούπας μαγιά, ξερή
½ κουτ. σούπας αλάτι
1 κουτ. σούπας ζάχαρη
5 κούπες αλεύρι
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
Για τη σάλτσα:
150 γρ. Βούτυρο
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 σκόρδα, λιωμένα
2 κ.σ. flair
Θυμάρι
Αλάτι - Πιπέρι
Για το topping:
8 φέτες Bacon
200 γρ Mozzarella τριμμένη
2 κοκκινες πιπεριά κομμένες σε καρέ
-
ΒΗΜΑΤΑ
-
Ξεκινάμε με την ζύμη:
-
Ανακατεύουμε το νερό και τη μαγιά και την αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά.
-
Στη συνέχεια, προσθέτουμε 2,5 κούπες αλεύρι και ανακατεύουμε.
-
Προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο και ζυμώνουμε.
-
Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί, σε ένα μπολ, για 10-20 λεπτά.
-
Τέλος, κόβουμε την ζύμη στη μέση, σχηματίζουμε δύο μπάλες και τις ανοίγουμε, με έναν πλάστη, σε στρογγυλό σχήμα πίτσας.
-
Φτιάχνουμε την σάλτσα:
-
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνουμε το βούτυρο και μόλις λιώσει, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά.
-
Μόλις σοταριστούν, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το flair, το αλάτι, το πιπέρι και το θυμάρι και αφήνουμε τη σάλτσα να πήξει.
-
Μόλις πήξει, την κατεβάζουμε από τη φωτιά.
-
Συνθέτουμε την πίτσα:
-
Τοποθετούμε τη ζύμη της πίτσας σε ένα αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, ρίχνουμε από επάνω τη σάλτσα και βάζουμε το bacon.
-
Ρίχνουμε την mozzarella και την πιπεριά.
-
Ψήνουμε για 15 λεπτά, στους 210 βαθμούς.
