ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
150 γρ. ρύζι μπασμάτι
50. γρ. κινόα
50 γρ. αμάρανθος
50 γρ. κεχρί
200 γρ. κουκουνάρια καβουρδισμένα
70 γρ. cranberries ή σταφίδες αποξηραμένες
50 ml ελαιόλαδο
100 γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
750 ml ζωμός λαχανικών
100 γρ. ρόδι
60 γρ. σταφίδα λευκή
1 ματσάκι βασιλικός ψιλοκομμένος
200 γρ. Total
25 γρ. μέλι θυμαρίσιο
1 κ. γ. λεμόνι
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Σε ένα κατσαρόλι και σε μέτρια φωτιά σοτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο για 3-4 λεπτά.
- Προσθέτουμε τους σπόρους και σοτάρουμε για άλλα 5 λεπτά.
- Προσθέτουμε τα cranberries και λίγο αλάτι, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά.
- Προσθέτουμε τα κουκουνάρια, τα ρόδια και το βασιλικό, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
- Ανακατεύουμε το γιαούρτι με το μέλι και το χυμό λεμόνι.
- Σερβίρουμε το σούπερ πιλάφι με το γιαούρτι.
- Σημ.:
- Στη Μέση Ανατολή, αλλά και στη γενέτειρά μου, την Κύπρο και σε πολλά μέρη στην Ελλάδα, συνηθίζεται να σερβίρεται το πιλάφι είτε με ρύζι είτε με πλιγούρι με γιαούρτι που είναι και βέλτιστος διατροφικός συνδυασμός.
- Το γιαούρτι είναι ένα από τα super foods.
ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
