ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
5-6 φέτες μπέικον
2 κ.σ. ανάλατο βούτυρο
1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
30g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 λίτρο ζωμό λαχανικών ή ζωμό κοτόπουλου
1 κιλό πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους 2,5 εκ.
480g γάλα
180 γρ. τυρί τσένταρ, τριμμένο, επιπλέον για γαρνίρισμα
280 γρ. ΦΑΓΕ Total
Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Επιλογές γαρνιτούρας: γιαούρτι, μπέικον, τριμμένο τυρί, σχοινόπρασο ή φρέσκο κρεμμυδάκι
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το μπέικον και μαγειρέψτε το μέχρι να γίνει τραγανό.
- Μεταφέρετε το μπέικον σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας. Περιμένετε λίγα λεπτά για να κρυώσει και ψιλοκόψτε το. Αφήστε το στην άκρη.
- Αφαιρέστε από την κατσαρόλα το μισό από το λίπος του μπέικον που έχει μείνει και προσθέστε το βούτυρο και το κρεμμύδι στην κατσαρόλα και σοτάρετε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο.
- Προσθέστε το σκόρδο και το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα στο χρώμα του φυστικοβούτυρου.
- Προσθέστε το ζωμό και τις πατάτες και μαγειρέψτε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 25-30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει η πατάτα.
- Σβήστε τη φωτιά. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός, χτυπήστε μέχρι να πολτοποιηθεί η μισή πατάτα. Εάν χρησιμοποιείτε κανονικό μπλέντερ, προσθέστε τη μισή σούπα, χτυπήστε την μέχρι να γίνει λεία και βάλτε την πίσω στην κατσαρόλα.
- Προσθέστε το γάλα, το τυρί τσένταρ, το γιαούρτι, το αλάτι και το πιπέρι.
- Σερβίρετε τη σούπα με επιπλέον τυρί, γιαούρτι, μπέικον και σχοινόπρασο.
