ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
500 γραμ. παντζάρια μαγειρεμένα (όχι τουρσί)
200 γραμ. φέτα
250 γραμ. στραγγιστό γιαούρτι TOTAL
1 συσκευασία ρόκα έτοιμη
καθαρισμένη και πλυμένη
κόλιανδρο
αλάτι, πιπέρι
ελαιόλαδο
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Τεμαχίζετε τα παντζάρια σε κυβάκια του 1εκ., τα ρίχνετε σε ένα μπολ και αλατοπιπερώνετε.
- Ψιλοκόβετε το κόλιανδρο και το αναμειγνύετε με τα παντζάρια.
- Αναμειγνύετε το στραγγιστό γιαούρτι TOTAL με τα παντζάρια και βάζετε το μπολ στο ψυγείο για 20 λεπτά.
-
Πλένετε και στεγνώνετε καλά τη ρόκα.
Για να σερβίρετε, βάζετε με ένα κουτάλι την παντζαροσαλάτα στο κέντρο του πιάτου και πασπαλίζετε με φέτα. - Βάζετε μια μεγάλη χούφτα ρόκα από πάνω και γαρνίρετε με λίγο ακόμα κόλιανδρο και ελαιόλαδο.
