ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Για τα πανκέικ:
200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.σ. ζάχαρη
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
½ κ.γ. μαγειρική σόδα
½ κ.γ. θαλασσινό αλάτι ψιλό
310 ml γάλα
210 g στραγγιστό γιαούρτι Total 5%, 2% ή 0%
2 μεγάλα αυγά
3 κ.σ. λιωμένο βούτυρο, και λίγο παραπάνω για το μαγείρεμα
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
225 γρ. μύρτιλα
2 μεγάλες μπανάνες, κομμένες σε λεπτές ροδέλες
Για το σερβίρισμα:
65 γρ. ψιλοκομμένα καβουρδισμένα καρύδια, προαιρετικά
Στραγγιστό γιαούρτι Total 5%, 2% ή 0%
Κομμένες μπανάνες
Μύρτιλα
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Προθερμάνετε τον φούρνο σε χαμηλή φωτιά.
- Πανκέικ: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν, τη σόδα και το αλάτι.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε με σύρμα το γάλα, το Total, τα αυγά, το βούτυρο και τη βανίλια.
- Ρίξτε τα υγρά στα στερεά υλικά και χτυπήστε με το σύρμα μέχρι να ανακατευτούν. Μην τα αναμείξετε υπερβολικά. Ρίξτε τα μύρτιλα και ανακατέψτε ελαφρά.
- Προθερμάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Βουτυρώστε ελαφρά.
- Με ένα κουτάλι ρίξτε το μείγμα στο τηγάνι χρησιμοποιώντας περίπου 32 γρ. μείγματος για κάθε πανκέικ, και προσθέστε σε κάθε πανκέικ 3-4 κομμάτια μπανάνα. Όταν αρχίσουν να σχηματίζονται φυσαλίδες στις άκρες, τότε γυρίστε τα πανκέικ και συνεχίστε το μαγείρεμα για ακόμα ένα λεπτό ή έως ότου ροδίσουν. Μεταφέρετε τα πανκέικ σε λαδόκολλα και τοποθετήστε τα στον φούρνο για να τα κρατήσετε ζεστά μέχρι να τελειώσετε το ψήσιμο και των υπόλοιπων πανκέικ.
- Για το σερβίρισμα: Τοποθετήστε 3-4 ζεστά πανκέικ σε κάθε πιάτο. Πασπαλίστε με καρύδια, εάν το επιθυμείτε και γαρνίρετε με Total, μπανάνες και βατόμουρα.
ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
