ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Αυγοφέτες (french toast):
6 μεγάλα αυγά
140 γρ. Στραγγιστό γιαούρτι Total 5%, 2% ή 0%
50 γρ. καστανή ζάχαρη
½ κ.γ. λάδι καρύδας
¼ κ.γ. κανέλα
¼ κ.γ. αλάτι
100 γρ. καρύδα τριμμένη ή σε νιφάδες
110 γρ. αμύγδαλα σε φέτες
8 χοντρές φέτες ψωμί του τοστ ή brioche
Μαλακωμένο βούτυρο, για μαγειρική
Για το σερβίρισμα:
Ζάχαρη άχνη
Στραγγιστό γιαούρτι Total 5%, 2% ή 0%
Μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
450 γρ. κομμάτια ανανά
2 μάνγκο, κομμένα σε κύβους
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Αυγοφέτες: Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε ελαφρά τα αυγά, το Total, την καστανή ζάχαρη, το λάδι καρύδας, την κανέλα και το αλάτι. Αφήστε το μείγμα στην άκρη.
- Σε ένα πιάτο, ανακατέψτε την καρύδα και τα αμύγδαλα. Αφήστε το μείγμα στην άκρη.
- Βουτήξτε τις φέτες ψωμιού στο μείγμα των αυγών, μουλιάστε τις καλά και στη συνέχεια πανάρετε και τις δύο πλευρές με το μείγμα καρύδας-αμυγδάλου. Αφήστε τες στην άκρη πάνω σε μεγάλη λαδόκολλα.
- Προθερμάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το βούτυρο και απλώστε το σε όλη την επιφάνεια του σκεύους. Ψήστε τις φέτες ψωμιού έως ότου η μία πλευρά να χρυσίσει. Αναποδογυρίστε και ψήστε έως ότου χρυσίσει και η άλλη πλευρά, συνολικά για 7-8 λεπτά. Εάν είναι απαραίτητο, κατεβάστε τη θερμοκρασία για να μην καεί η καρύδα.
- Για το σερβίρισμα: Τοποθετήστε 2 αυγοφέτες γαλλικό τοστ σε κάθε πιάτο, γαρνίρετε με ζάχαρη άχνη, 1-2 κουταλιές Total, μέλι ή σιρόπι σφενφάμου και προσθέσθτε ανανά και μάνγκο στην άκρη του πιάτου.
