ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
185 γρ. Κρέμα γάλακτος 35%
185 γρ. Στραγγιστό γιαούρτι Total 2%
60 γρ.Ζάχαρη κρυσταλλική
50 γρ. Μαύρη κουβερτούρα
6 γρ. Φύλλα ζελατίνης
2 τμχ.Κάρδαμο σπασμένο
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Βάζουμε τις ζελατίνες μία προς μία σε 500 γρ. πολύ κρύο νερό, τις αφήνουμε για περίπου 15 λεπτά για να μαλακώσουν, και έπειτα τις στραγγίζουμε.
- Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τη ζάχαρη με το κάρδαμο και την κρέμα γάλακτος.
- Έπειτα, ρίχνουμε τις μαλακωμένες ζελατίνες στο ζεστό μείγμα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν.
- Στη συνέχεια, σουρώνουμε το μείγμα από το κάρδαμο, το ρίχνουμε στην ψιλοκομμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε πολύ προσεχτικά έτσι ώστε να μη δημιουργηθεί αφρός.
- Αφήνουμε το μείγμα να χλιάνει και έπειτα προσθέτουμε το στραγγιστό γιαούρτι Total 2%.
- Γεμίζουμε ατομικά, αντικολλητικά φορμάκια και αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 3 ώρες.
- Όταν η πανακότα έχει σταθεροποιηθεί, την ξεφορμάρουμε και τη σερβίρουμε με φρεσκοκομμένα φρούτα εποχής.
