ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
1 φακελάκι ζελατίνη (2 ¼ κουτ. γλυκού)
2 κουτ. σούπας κρύο νερό
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
¼ φλιτζανιού ζάχαρη
¼ φλιτζανιού μέλι (θυμαρίσιο ή ανθέων)
1 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού (1 μεγάλο λεμόνι)
500 γραμ. στραγγιστό γιαούρτι Total
Για την κομπόστα:
220 γραμ. κλωνάρια φρέσκο
ραβέντι (2 ½ φλιτζάνια)
6 μεσαίες φράουλες, κομμένες σε φέτες (3/4 φλιτζανιού)
1 φλιτζάνι ζάχαρη
½ κουτ. γλυκού ροδόνερο
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Σε ένα μικρό μπολ, αδειάζετε τη ζελατίνη στο κρύο νερό και την αφήνετε να πήξει, για 5 λεπτά.
- Σε μία μικρή κατσαρόλα, σιγοβράζετε την κρέμα, το μέλι, τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού. Απομακρύνετε από τη φωτιά, και προσθέτετε τη ζελατίνη ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει. Σε ένα μπολ, χτυπάτε το γιαούρτι μέχρι να πάρει μία απαλή υφή. Προσθέτετε σταδιακά το μείγμα της κρέμας. Αδειάζετε το μείγμα σε 6 μικρά φορμάκια και τοποθετείτε στο ψυγείο για να δέσει, τουλάχιστον για 3 ώρες.
- Κομπόστα: Σε ένα μπολ, αναμειγνύετε το ραβέντι, τις φράουλες και τη ζάχαρη και τα αφήνετε να μουλιάσουν για 1 ώρα ή και παραπάνω. Ζεσταίνετε ένα μεγάλο τηγάνι. Όταν ζεσταθεί, ρίχνετε τα φρούτα και μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσουν να χάνουν υγρά και σταδιακά να δένουν. Το ραβέντι δεν θα πρέπει να λιώσει, αλλά να κρατάει. Απομακρύνετε από τη φωτιά και αφήνετε το μείγμα να κρυώσει. Προσθέτετε το ροδόνερο.
- Αν δεν είναι εύκολο να βρείτε ραβέντι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φράουλες για την κομπόστα.
