ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
175 γρ. γιαούρτι Total της ΦΑΓΕ
100 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
100 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
75 γρ. ζάχαρη
200 γρ. νιφάδες βρώμης
3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. κανέλα
2 μπανάνες, λιωμένες
2 μεγάλα αυγά (ξεχωρίστε 2 κρόκους και 2 ασπράδια)
75 ml γάλα
3 κ.σ. έλαιο καρύδας
175 γρ. σταφίδες
75 γρ. ανάμεικτοι σπόροι
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης προσθέστε τα αλεύρια, τη ζάχαρη, τις νιφάδες βρώμης, την μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και την κανέλα.
- Δημιουργήστε ένα πηγαδάκι στο κέντρο των ξηρών συστατικών και προσθέστε τις λιωμένες μπανάνες, τους κρόκους των αυγών, το γάλα, το γιαούρτι Total της ΦΑΓΕ και το έλαιο καρύδας.
- Ανακατέψτε απαλά τα συστατικά με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να σχηματίσουν ένα παχύρρευστο κουρκούτι. Προσοχή να μην το ανακατέψετε υπερβολικά.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να σχηματίσουν μαλακές κορυφές.
- Προσθέστε τα ασπράδια των αυγών διπλώνοντάς τα προσεχτικά στο κουρκούτι μαζί με τις σταφίδες και τη μισή ποσότητα των σπόρων μέχρι να ανακατευτούν όλα τα υλικά ομοιόμορφα.
- Μοιράστε το μείγμα σε 12 φόρμες μάφιν και πασπαλίστε από πάνω με τους υπόλοιπους σπόρους.
- Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 C για 25 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν και να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα.
