ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
115g ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
100g κρυσταλλική ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου
70g ΦΑΓΕ Total
2,5ml εκχύλισμα βανίλιας
280g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
¼ κ.γ. μαγειρική σόδα
½ κ.γ. αλάτι
Γλάσο:
115g ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
250g ζάχαρη άχνη
1 ½ κ.σ. Κρέμα Γάλακτος ΦΑΓΕ 35%
½ κ.γ. αλάτι
Ροζ ή κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψουν.
- Προσθέστε το αυγό, το γιαούρτι, το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε καλά.
- Σε ένα μεσαίο μπολ κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι.
- Προσθέστε τα μισά από τα στερεά υλικά στα υγρά υλικά και ανακατέψτε με μια σπάτουλα.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα στερεά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά.
- Χωρίστε τη ζύμη σε 3 ίσα μέρη.
- Τοποθετήστε μια λαδόκολλα στο μέγεθος ενός μεγάλου ταψιού σε έναν πάγκο και πασπαλίστε γενναιόδωρα με αλεύρι.
- Ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος περίπου 6,5 mm και τοποθετήστε τη λαδόκολλα με τη ζύμη σε μία λαμαρίνα. Επαναλάβετε τη διαδικασία ανοίγματος και με τα υπόλοιπα δύο μέρη της ζύμης και τοποθετήστε τα και αυτά στη λαμαρίνα.
- Παγώστε τη ζύμη για 30 λεπτά στην κατάψυξη.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου.
- Βγάλτε ένα φύλλο ζύμης από την κατάψυξη, χρησιμοποιήστε έναν κόφτη μπισκότων σε σχήμα καρδιάς για να κόψετε τη ζύμη και τοποθετήσετε τα μπισκότα σε ταψί σε απόσταση περίπου 4 εκατοστών μεταξύ τους. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να χρησιμοποιηθούν και τα τρία φύλλα ζύμης. Ενώστε την ζύμη που περίσσεψε από τα τρία φύλλα και επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει.
- Ψήστε για 10-12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς οι άκρες και να ψηθούν τα μπισκότα.
- Μεταφέρετε τα σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
- Για το γλάσο, χτυπήστε το βούτυρο σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας, τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος και το αλάτι και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψουν.
- Χωρίστε το γλάσο σε 5 μπολ και προσθέστε σε κάθε μπολ χρώμα τροφίμων για να κάνετε διαφορετικές αποχρώσεις από ανοιχτό προς σκούρο.
- Διακοσμήστε τα μπισκότα και σερβίρετε.
