ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
500 γραμ. πατάτες, κομμένες σε μικρά κομμάτια
2 κουτ. σούπας φυτικό λάδι
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένη
½ φλιτζάνι στραγγιστό γιαούρτι TOTAL
400 γραμ. ρεβίθια, μαγειρεμένα και στραγγισμένα
1 ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο, χοντροκομμένο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Βράζετε νερό με μια πρέζα αλάτι.
- Ρίχνετε τις πατάτες και τις μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσουν.
- Σε ένα τηγάνι, βάζετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι και προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Τηγανίζετε μέχρι να πάρουν ένα διάφανο, ξανθό χρώμα.
- Στραγγίζετε τις πατάτες και προσθέτετε το μείγμα του κρεμμυδιού με το σκόρδο.
- Λιώνετε τις πατάτες μέχρι το μείγμα να πάρει μια λεία υφή.
- Προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύετε καλά.
- Με καθαρά χέρια, σχηματίζετε τα μπιφτέκια ρεβιθιού.
- Τα βάζετε στο τηγάνι, ρίχνετε το υπόλοιπο λάδι και τηγανίζετε μέχρι να χρυσίσουν και να γίνουν τραγανά από έξω και ζουμερά μέσα.
- Στη μέση του τηγανίσματος, τα αναποδογυρίζετε για να χρυσίσουν και από τις δύο πλευρές.
- Σερβίρετε με chutney μάνγκο ή πικάντικη σάλτσα.
ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
