ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
800 γρ. μπούτι κοτόπουλο
ξεκοκαλισμένο
16 αγκινάρες
½ κιλό πατάτες
2 κρεμμύδια
1 ντομάτα
½ κιλό στραγγιστό γιαούρτι Total
3 κρόκοι
Ελαιόλαδο
1 ξύλο κανέλας
1-2 φύλλα δάφνης
Λίγο δεντρολίβανο
Μοσχοκάρυδο
Αλατοπίπερο
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Βράζω ολόκληρες τις αγκινάρες σε νερό ή κοτόζουμο με λεμόνι για 20 λεπτά περίπου.
- Τις καθαρίζω μετά το βράσιμο και κρατάω τους πάτους.
- Καθαρίζω την πατάτα και την κόβω φέτες, που τηγανίζω με ελαιόλαδο.
- Ψιλοκόβω το στήθος κοτόπουλο με το μαχαίρι σαν χοντρό κιμά.
- Το σοτάρω με λίγο ελαιόλαδο, μαζί με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ρίχνω μέσα την τριμμένη ντομάτα, το ξύλο κανέλας, τη δάφνη και το δεντρολίβανο.
- Αλατοπιπερώνω. Αφήνω να πιει όλα τα υγρά.
- Ανακατεύω το στραγγιστό γιαούρτι Total με τους κρόκους και προσθέτω λίγο ξύσμα μοσχοκάρυδο και αλάτι.
- Σε φορμάκι, σε τσέρκι ή σε μικρό πήλινο, στρώνω τις φέτες πατάτας, το μαγειρεμένο κοτόπουλο, τους πάτους αγκινάρας και επάνω την κρέμα Total.
- Ψήνω στο φούρνο 160°C για 45 λεπτά.
ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
