ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Υλικά
125 ml. κρέμα γάλακτος πλήρης
90 γρ. στραγγιστό γιαούρτι Total 2%
2 κ.σ. κουβερτούρα (περίπου 14 γρ.), κομμένη σε κομμάτια
1 κ.σ. + 1 κ.γ. άγλυκο κακάο
48 γρ. ζάχαρη
1/4 κ.γ. τριμμένη κανέλα
1 πρέζα πιπέρι καγιέν
1 κ.σ. κολοκυθόσπορους
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. χοντρό αλάτι
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Χτυπήστε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος σε δυνατή ταχύτητα, ρίχνοντας τη ζάχαρη σιγά σιγά. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να φουσκώσει η κρέμα και να γίνει σαντιγί. Προσθέστε το γιαούρτι, ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθεί. Σε ένα ξεχωριστό μπολ βάλτε 2 κ.γ. νερό με τη σοκολάτα και λιώστε στον φούρνο μικροκυμάτων περίπου 30 δευτερόλεπτα. Ανακατέψτε τη σοκολάτα μέχρι να λιώσει εντελώς. Ρίξτε τη σοκολάτα, το κακάο, την κανέλα και το πιπέρι καγιέν μέσα στο μπολ με τη σαντιγί. Ανακατέψτε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Βάλτε τη μους σε 4 μικρά μπολ. Μοιράστε από πάνω τους κολοκυθόσπορους, το ελαιόλαδο και το χοντρό αλάτι (περίπου 1 πρέζα σε κάθε γλυκό). Σερβίρετε αμέσως.
- Secrets:
-
1. Αντικαθιστούμε μέρος από τη σαντιγί με γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.
2. Αντικαθιστούμε μέρος της σοκολάτας με άγλυκο κακάο.
3. Προσθέστε λίγη κανέλα και μπαχαρικά για να δώσετε ένταση στη μους.
