ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
170 γρ. Γάλα πλήρες
170 γρ. Στραγγιστό γιαούρτι Τotal 2%
170 γρ. Κρέμα σαντιγί 35%
6 γρ. Ζελατίνες
3 τμχ. Ξύσμα από lime
310 γρ. Λευκή σοκολάτα 35%
200 γρ.Φρέσκα μούρα
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Βάζουμε τις ζελατίνες μία προς μία σε 500 γρ. πολύ κρύο νερό και τις αφήνουμε για περίπου 15 λεπτά έως ότου μαλακώσουν.
- Έπειτα, τις βγάζουμε από το νερό και σουρώνουμε.
- Σε ένα σκεύος ζεσταίνουμε το γάλα με το ξύσμα lime, και αφήνουμε το μείγμα να αρωματιστεί σκεπασμένο με μεμβράνη για περίπου 30 λεπτά.
- Έπειτα, ζεσταίνουμε και πάλι το μείγμα, σουρώνουμε και λιώνουμε σε αυτό τις ζελατίνες.
- Έπειτα, ζεσταίνουμε και πάλι το μείγμα, σουρώνουμε και λιώνουμε σε αυτό τις ζελατίνες.
- Ρίχνουμε το καυτό μείγμα στην ψιλοκομμένη λευκή σοκολάτα και ανακατεύουμε με σύρμα.
- Προσθέτουμε το στραγγιστό γιαούρτι Total 2% και ανακατεύουμε με μαρίζ, ενώ τέλος ρίχνουμε και τη σαντιγί.
- Σερβίρουμε τη μους σε ποτηράκια και διακοσμούμε με τα φρέσκα μούρα και φύλλα δυόσμου.
