ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
250 γρ. στραγγιστό γιαούρτι Total
90 γρ. Κρέμα τυριού
1 τμχ. Φρέσκια βανίλια
2 τμχ. Κρόκοι
100 γρ. Ζάχαρη άχνη
300 γρ. Κρέμα σαντιγί 35%
3 γρ. Ζελατίνες
Επιπλέον υλικά
4 ψημένα φύλλα σφολιάτας 20x20cm
200 γρ. Μαρμελάδα κεράσι
50 γρ. Ζάχαρη άχνη (για γαρνίρισμα)
-
ΒΗΜΑΤΑ
-
Βάζουμε τις ζελατίνες μία προς μία σε 500 γρ. πολύ κρύο νερό και τις αφήνουμε για περίπου 10 λεπτά προκειμένου να μαλακώσουν. Αφού μαλακώσουν, οι ζελατίνες τις βγάζουμε από το νερό και τις στραγγίζουμε.
-
Σε μια μπασίνα ανακατεύουμε με το σύρμα το στραγγιστό γιαούρτι Total ,την κρέμα τυριού, τους κρόκους, την άχνη και τη βανίλια.
-
Τέλος, προσθέτουμε την κρέμα σαντιγί και ανακατεύουμε με μια μαρίζ, έως ότου ομογενοποιηθούν τα υλικά και δημιουργηθεί μια αφράτη κρέμα.
-
Εκτέλεση για τη σφολιάτα Σε μια πιατέλα τις επιλογής μας, τοποθετούμε το ένα φύλλο σφολιάτας στη βάση, προσθέτουμε τη μισή ποσότητα κρέμας γιαουρτιού από πάνω και απλώνουμε τα 100 γρ. μαρμελάδας κεράσι.
-
Στη συνέχεια, επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας και την υπόλοιπη ποσότητα κρέμας και μαρμελάδας.
-
Τέλος, κλείνουμε με το τρίτο φύλλο σφολιάτας. Αφήνουμε το γλυκό στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά να σταθεροποιηθεί.
-
Αφήνουμε το γλυκό στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά να σταθεροποιηθεί.
-
Έπειτα, θρυμματίζουμε το τέταρτο φύλλο σφολιάτας και καλύπτουμε τα πλαϊνά τοιχώματα του millefeuille, όσο μας περισσέψει το απλώνουμε στην επιφάνεια και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
