ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
4 μεγάλες μελιτζάνες
Αλάτι χοντρό
Για τη γέμιση
6 κ. σ. ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο
πολτοποιημένο
1 κρεμμύδι ξερό τριμμένο
3 ντομάτες ψιλοκομμένες
250 γρ. φέτα
150 γρ. Total
2 κ. σ. φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο
2 κ. σ. φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Κόβουμε τις μελιτζάνες στα δύο, τις τοποθετούμε σε ένα μπολ μαζί με 1 χούφτα χοντρό αλάτι και τις αφήνουμε για 10 λεπτά.
- Ξεπλένουμε τις μελιτζάνες καλά κάτω από άφθονο νερό για να φύγει το αλάτι και τις στύβουμε προσεκτικά να μη λιώσουν.
- Τις βάζουμε σε ταψί και ψήνουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρούμε λίγη από την ψίχα τους, που τη χρησιμοποιούμε μαζί με τη σάλτσα για τη γέμιση.
- Τσιγαρίζουμε σε τηγάνι με το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο, τη ντομάτα και τα μυρωδικά.
- Βράζουμε για 10 περίπου λεπτά, αφήνουμε να κρυώσει λίγο η σάλτσα και προσθέτουμε τη φέτα σε κομματάκια, το Total και την ψίχα μελιτζάνας.
- Γεμίζουμε με το μείγμα τις μελιτζάνες, ραντίζουμε με το ελαιόλαδο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.
