ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
500g ζυμαρικά φιογκάκια
300g τοματίνια, κομμένα στη μέση
170g ελιές, κομμένες στη μέση
220g φρέσκια μοτσαρέλα, κομμένη σε κομματάκια
1 αγγούρι, κομμένο σε κυβάκια
50g ψητή κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κομματάκια
50g καρδιές αγκινάρας, κομμένες σε κομμάτακια
Ντρέσινγκ γιαουρτιού:
140g ΦΑΓΕ Total 0%, 2% ή 5%
80ml ελαιόλαδο
25g τριμμένη παρμεζάνα
3 κ.σ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
Χυμός από ένα λεμόνι
1 κ.γ. μέλι ή σιρόπι αγαύης
Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και αφήστε τα να κρυώσουν για 5-10 λεπτά.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, την παρμεζάνα, τον μαϊντανό, το σκόρδο, τον χυμό λεμονιού, το μέλι, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα.
- Σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος, προσθέστε τα ζυμαρικά, την ντομάτα, τις ελιές, τη μοτσαρέλα, το αγγούρι, την ψητή πιπεριά και τις αγκινάρες.
- Περιχύστε με το ντρέσινγκ γιαουρτιού και ανακατέψτε πριν το σερβίρισμα.
