ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
600 γρ. στραγγιστό γιαούρτι Total
10 αβγά (χωρισμένα τα ασπράδια από τους κρόκους και χτυπημένα σε σφιχτή μαρέγκα)
Ξύσμα από 4 πορτοκάλια (στο χοντρό του τρίφτη)
Ξύσμα από 2 λεμόνια
300 ml ηλιέλαιο
500 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 κ. γ. baking powder
4 βανίλιες
500 γρ. φύλλο κρούστας
τριμμένο σε ένα μπολ με το χέρι όσο πιο πολύ γίνεται, απευθείας από την κατάψυξη
Για το σιρόπι:
Χυμός από τα 4 πορτοκάλια
Χυμός από τα δύο λεμόνια
500 γρ. ζάχαρη
400 ml νερό
Βράζουμε το σιρόπι για 5 λεπτά
σε μέτρια προς δυνατή φωτιά
ώσπου να δέσει ελαφρά, και το
αφήνουμε να κρυώσει
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Χτυπάμε για 5 λεπτά στο μίξερ τους κρόκους, τη ζάχαρη, τις βανίλιες και το ηλιέλαιο ώσπου να αφρατέψουν.
- Αδειάζουμε το περιεχόμενο του μίξερ σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε το τριμμένο φύλλο κρούστας, τις βανίλιες, τα ξύσματα και το baking powder, και ανακατεύουμε πολύ καλά με το χέρι.
- Προσθέτουμε επίσης τη μαρέγκα ανακατεύοντας ελαφρά.
- Αδειάζουμε το περιεχόμενο σε ένα ταψί κουζίνας έτσι ώστε μετά το ψήσιμο το πάχος τού γλυκού μας να μην είναι πάνω από 2,5 εκατοστά.
- Ψήνουμε στους 160°C σε προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά.
- Σιροπιάζουμε τη λεμονοπορτοκαλόπιτα με κρύο σιρόπι αμέσως όταν τη βγάλουμε από το φούρνο.
-
Για τη σάλτσα γιαουρτιού
150 ml κρέμα γάλακτος
200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι Total 2%
1 κουτάλια άχνη ζάχαρη - Ανακατεύουμε το στραγγιστό γιαούρτι Total 2%, τη ζάχαρη και την κρέμα σε ένα μπολ και με ένα κουταλάκι βάζουμε δίπλα από κάθε κομμάτι μια μικρή κουταλιά από τη σάλτσα.
