ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
450 γρ. ώριμες ντομάτες
κομμένες μικρά κομμάτια
1 μεγάλο κρεμμύδι
πράσινες και μαύρες ελιές, κομμένες
150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό Total 0%
1 σκελίδα σκόρδου
κομμένος μαϊντανός
4 φύλλα βασιλικού
2 κουταλιές σούπας κόκκινο κρασί
½ κουταλιά σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά γλυκού ζάχαρη Πάπρικα
Αλάτι, φρέσκο μαύρο πιπέρι
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε ζεστό ελαιόλαδο, μέχρι να μαλακώσει.
- Προσθέτουμε τις ντομάτες και τις τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν (προσθέτουμε λάδι εάν χρειάζεται).
- Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, ζάχαρη και τα φύλλα βασιλικού ανάλογα με την προτίμησή μας.
- Προσθέτουμε το λιωμένο σκόρδο και το κρασί και το γιαούρτι.
- Προσθέτουμε λίγο νερό εάν η σούπα είναι πολύ πηκτή.
- Αφήνουμε να κρυώσει καλά.
- Σερβίρουμε την γαρνιρισμένη με κομμένες ελιές και μαϊντανό.
