ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Σως γιαουρτιού τσίλι-λάιμ:
50g ελαιόλαδο
45g ΦΑΓΕ Total 0%, 2% ή 5%
Ξύσμα από 1 λάιμ
Χυμός από 1 λάιμ
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
½ κ.γ. σκόνη τσίλι
¾ κ.γ. αλάτι
¼ κ.γ. πιπέρι
Καλοκαιρινή σαλάτα λαχανικών:
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 μέτριο κολοκυθάκι, κομμένο σε φέτες
1 μέτρια κολοκύθα, σε φέτες
Καλαμπόκι
300g ντοματίνια, κομμένα στη μέση
5g φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το γιαούρτι, το ξύσμα λάιμ, το χυμό λάιμ, το σκόρδο, τη σκόνη τσίλι, το αλάτι και πιπέρι. Αφήστε το στην άκρη.
- Ζεσταίνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ελαιόλαδο και το κόκκινο κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν ελαφρώς διάφανα. Προσθέστε το σκόρδο, τα κολοκυθάκια και την κολοκύθα. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Ανακατέψτε το καλαμπόκι και την ντομάτα και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
- Μεταφέρετε τη σαλάτα σε πιατέλα σερβιρίσματος. Βάλτε από πάνω βασιλικό και περιχύστε με το ντρέσινγκ γιαουρτιού.
- Ανακατέψτε και σερβίρετε αμέσως.
ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
