ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
4 κρεμμύδια, κομμένα σε ροδέλες
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 κ.γ. αλεσμένο κουρκουμά
½ Κούπα χυμό μήλου (χωρίς ζάχαρη)
1 κύβο λαχανικών
3 κούπες νερό
2 φέτες χωριάτικο ψωμί, κομμένο σε κυβάκια
Μερικές φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Σχοινόπρασο (προαιρετικά)
-
ΒΗΜΑΤΑ
-
Τοποθετούμε μία μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια για 5 – 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν πλήρως.
-
Προσθέτουμε το σκόρδο και τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά, ύστερα ρίχνουμε τον κουρκουμά, το πιπέρι, τον κύβο και τσιγαρίζουμε για ακόμα 1 λεπτό ανακατεύοντας.
-
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το χυμό μήλου και το νερό και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά. Εάν χρειαστεί, προσθέτουμε και άλλο νερό.
-
Αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, δοκιμάζουμε και διορθώνουμε το αλάτι και το πιπέρι, εάν χρειάζεται.
-
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθετούμε τα κυβάκια ψωμιού μέχρι να ροδίσουν.
-
Σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε το μπέικον και τσιγαρίζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία.
-
Τοποθετούμε τη σούπα στο μίξερ και τη χτυπάμε για μερικά δευτερόλεπτα ώστε να γίνει βελουτέ.
-
Σερβίρουμε με Flair Cottage Cheese, κρουτόν, μπέικον, ελαιόλαδο και λίγο ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.
ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
