ΠΙΣΩ ΣΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Κοτόπουλο με Total, μανιτάρια και αμύγδαλα

Νόστιμο πιάτο για κοτόπουλο, με τα αμύγδαλα και τα μπαχαρικά να δίνουν μια νότα μαροκινής κουζίνας.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

1 κοτόπουλο (1½ κιλού) κομμένο στα 8

300 γρ. TOTAL

200 γρ. μανιτάρια πλευρώτους κομμένα σε λωρίδες

200 γρ. μανιτάρια Portobello κομμένα σε λωρίδες

1 κ. γ. πάπρικα γλυκιά

4 πιπεριές κόκκινες κομμένες σε λωρίδες

200 γρ. αμύγδαλα ανάλατα ψημένα

4 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

6 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

½ φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 κ. σ. κύμινο τριμμένο

½ φλιτζάνι Γραβιέρατριμμένη

2 φλιτζάνια κρασί λευκό

1 λεμόνι (το χυμό του)

Αλάτι και πιπέρι 

    ΒΗΜΑΤΑ
  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
  2. Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο καλά.
  3. Bάζουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το κοτόπουλο σε μέτρια φωτιά, μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές του. Μεταφέρουμε το κοτόπουλο στη γάστρα.
  4. Σοτάρουμε στο ίδιο τηγάνι το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές για 5 λεπτά περίπου.
  5. Προσθέτουμε την πάπρικα, ανακατεύουμε καλά και ύστερα από 2 λεπτά ρίχνουμε το κύμινο, τα μανιτάρια και τα αμύγδαλα συνεχίζοντας το σοτάρισμα για 2 λεπτά ακόμη.
  6. Προσθέτουμε το μαϊντανό και σβήνουμε με το κρασί.
  7. Μεταφέρουμε το μείγμα στη γάστρα με το κοτόπουλο, προσθέτουμε το λεμόνι, το τυρί, το Total, λίγο νερό και ανακατεύουμε καλά.
  8. Κλείνουμε τη γάστρα με το καπάκι και ψήνουμε το κοτόπουλο για 1 ώρα και 20 λεπτά.
ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ