ΠΙΣΩ ΣΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Κοτοκεφτέδες μέσα σε μελιτζάνα γκρατινέ με γιαούρτι και γραβιέρα

Το μείγμα με Total είναι η πινελιά που κάνει τη διαφορά!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Για τα κεφτεδάκια:

1 κιλό κιμάς κοτόπουλου μπούτι ψαχνό

1 φρέσκο κρεμμύδι

Αλατοπίπερο

Κύμινο

Ξύσμα πορτοκαλιού

2 κουταλιές φρυγανιά

2 κρόκοι

Μαϊντανός και φρέσκο κόλιανδρο

Αλεύρι

Και:

3 πολύ μεγάλες μελιτζάνες

12 κουταλιές σάλτσα ντομάτα

250 γρ. στραγγιστό γιαούρτι Total

3 κρόκοι

100 γρ. Γραβιέρα

1 κουταλιά κύμινο

Αποξηραμένος δυόσμος

Λάδι για τηγάνισμα 

    ΒΗΜΑΤΑ
  1. Σε μια λεκάνη ανακατεύω τον κιμά με το κρεμμύδι, το κόλιανδρο και το μαϊντανό πολύ ψιλοκομμένα, το κύμινο, το ξύσμα πορτοκαλιού, τη φρυγανιά, τους κρόκους και αλατοπιπερώνω.
  2. Σχηματίζω κεφτεδάκια. Τα αλευρώνω και τα τηγανίζω σε ζεστό λάδι.
  3. Κόβω τις μελιτζάνες στα δύο κατά μήκος, χαράζω την ψίχα τους με 4-5 μαχαιριές, τις αλευρώνω ελαφρά και τις τηγανίζω σε φριτέζα δυνατή.
  4. Τις τοποθετώ σε ταψί που τις χωράει όλες στριμωχτά ή σε ατομικά πήλινα μία μία.
  5. Τις αλατίζω, τις πιπερώνω, χύνω σάλτσα ντομάτα.
  6. Βάζω 6 κοτοκεφτέδες περίπου πάνω σε κάθε μισή μελιτζάνα, πιέζοντάς τους λίγο να σταθούν.
  7. Ανακατεύω σε άλλη μπασίνα το στραγγιστό γιαούρτι Total, τους κρόκους και την τριμμένη γραβιέρα, λίγο κύμινο και αποξηραμένο δυόσμο.
  8. Περιχύνω με το μείγμα τα κεφτεδάκια και βάζω στο φούρνο στους 180°C να ψηθούν και να ροδίσουν.
ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ