ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
1 κιλό κολοκύθια
3 κ. σ. δυόσμο ψιλοκομμένο
3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
300 γρ. φέτα τριμμένη
1 κουταλιά Total
6 κ. σ. φρυγανιά τριμμένη
3 αβγά χτυπημένα
Αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Λάδι για το τηγάνισμα
-
ΒΗΜΑΤΑ
-
Τρίβουμε τα κολοκύθια και τα αφήνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν καλά από τα υγρά τους.
-
Στύβουμε καλά με τα χέρια μας τα τριμμένα κολοκύθια και τα ανακατεύουμε σε μπολ με την τριμμένη φέτα, το δυόσμο, τα κρεμμυδάκια, τη φρυγανιά, τα χτυπημένα αβγά και το Total.
-
Αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε το λάδι να κάψει. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και με ένα κουτάλι ρίχνουμε μέσα κουταλιές από το μείγμα των κολοκυθοκεφτέδων.
-
Μόλις κάνουν κρούστα, ξαναβάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και τους τηγανίζουμε για 3 λεπτά ακόμα.
-
Τοποθετούμε τους τηγανισμένους κολοκυθοκεφτέδες πάνω σε απορροφητικό χαρτί, για να φύγει το περιττό λάδι, και τους σερβίρουμε συνοδεύοντάς τους με λίγο Total.
