ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
8 κολοκυθάκια, μέτρια, πλυμένα και κομμένα στις άκρες
4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι, μεγάλο, τριμμένο
300 γρ. κιμάς, μοσχαρίσιος
4 ώριμες ντομάτες, περασμένες από τον μύλο των λαχανικών, ή ½ κουτί κονκασέ, πολτοποιημένο
2 κ.κ. πελτέ ντομάτας
1 κ.κ. ζάχαρη
½ κ.κ. μπαχάρι, τριμμένο
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό Total
2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
-
ΒΗΜΑΤΑ
-
Βράζουμε τα κολοκυθάκια σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει για 10-15 λεπτά, προσέχοντας να μη λιώσουν.
-
Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα κόβουμε σε χοντρές ροδέλες.
-
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα, σοτάρουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε τον κιμά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
-
Προσθέτουμε τις ντομάτες, τον πελτέ, τη ζάχαρη, το μπαχάρι, αλάτι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 30 λεπτά ή έως ότου απορροφηθούν τα υγρά.
-
Ανακατεύουμε το γιαούρτι με το σκόρδο και αλατοπιπερώνουμε.
-
Σε μια πιατέλα τοποθετούμε τα κολοκυθάκια, ρίχνουμε τον κιμά, απλώνουμε τη σάλτσα του γιαουρτιού και σερβίρουμε.
ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
