ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Βάση κέικ:
200 γρ. ΦΑΓΕ Total 5%, ΦΑΓΕ Total 2% ή ΦΑΓΕ Total 0%
50 γρ. βούτυρο
4 μεγάλα αυγά
100 γρ. αλεύρι αμυγδάλου
120 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
12 γρ. μπέικιν πάουντερ
80 ml χυμό λάιμ
100 γρ. μύρτιλα
80 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
Γλάσο:
2 κουταλιές της σούπας ΦΑΓΕ Total 5%, ΦΑΓΕ Total 2% ή ΦΑΓΕ Total 0%
3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 185 °C
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη με ένα μίξερ έως ότου το μείγμα να μαλακώσει και να αποκτήσει ένα ανοιχτό χρώμα. Προσθέστε το γιαούρτι, το βούτυρο που έχετε προηγουμένως λιώσει και τον χυμό του λάιμ.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι αμυγδάλου και το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, ανακατέψτε μέχρι το κουρκούτι να γίνει λείο και προσθέστε τα μύρτιλα.
- Μεταφέρετε το κουρκούτι σε μια φόρμα για κέικ, την οποία έχετε αλείψει με βούτυρο ή λάδι, και ψήστε για 20 λεπτά στους 180 °C ή μέχρι η οδοντογλυφίδα με την οποία θα τρυπήσετε το κέντρο του μείγματος να βγει καθαρή.
- Αφήστε το κέικ να κρυώσει προτού το βγάλετε από τη φόρμα.
- Ετοιμάστε το γλάσο ξεχωριστά. Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ρίξτε τα στο κέικ, γαρνίροντας με το ξύσμα λεμονιού.
