ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
240ml μαύρη μπύρα
115g ανάλατο βούτυρο
400g κρυσταλλική ζάχαρη
75g κακάο
2 μεγάλα αυγά
240g ΦΑΓΕ Total 0%, 2% ή 5%
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
240g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.γ. μαγειρική σόδα
¾ κ.γ. αλάτι
Επικάλυψη:
115g ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
60g ΦΑΓΕ Total 0%, 2% ή 5%
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
360g ζάχαρη άχνη
1 κ.σ. γάλα
Μία πρέζα αλάτι
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Ψεκάστε ένα ταψί 22 εκατοστών με σπρέι μαγειρικής και στρώστε τον πάτο του με λαδόκολλα. Αφήστε το στην άκρη.
- Ανακατέψτε τη μπύρα και το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Αφού λιώσει εντελώς το βούτυρο, ρίξτε τη ζάχαρη και το κακάο, ανακατέψτε με ένα σύρμα και αποσύρετε από τη φωτιά για να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά, το γιαούρτι και το εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέστε το μείγμα κακάου που έχει κρυώσει και ανακατέψτε το μέχρι να γίνει λείο.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, προσθέστε το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι. Ενσωματώστε σταδιακά το μείγμα αλευριού στο μείγμα κακάου και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο.
- Αδειάστε το μείγμα στο ταψί και ψήστε για 45 λεπτά έως μία ώρα ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που εισάγετε στο κέντρο του κέικ να βγαίνει καθαρή.
- Αφήστε να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα.
- Για την επικάλυψη, προσθέστε το βούτυρο, το γιαούρτι, το εκχύλισμα βανίλιας, τη ζάχαρη, το γάλα και το αλάτι σε ένα μεσαίο μπολ και χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα με ένα μίξερ χειρός για 2-3 λεπτά ή μέχρι το γλάσο να γίνει ελαφρύ και αφράτο.
- Διακοσμήστε το κέικ με το γλάσο γιαουρτιού και τα αγαπημένα σας διακοσμητικά.
