ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
400 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
20 γρ μαγιά
100 ml νερό
20 γρ αλάτι, ελαιόλαδο
1 Flair Cottage Cheese 225g
3 πιπεριές Φλωρίνης γλυκές
12 φέτες προσούτο
1 αυγό
-
ΒΗΜΑΤΑ
-
Διαλύετε την μαγιά σε λίγο χλιαρό νερό.
-
Ανακατεύετε το αλεύρι με το αλάτι και τα προσθέτετε σε ένα μπολ, κάνοντας μία λακκούβα στην μέση.
-
Συμπληρώνετε το νερό με την μαγιά.
-
Πλάθετε το μείγμα με τα χέρια μέχρι η ζύμη να γίνει ομοιόμορφη.
-
Εάν χρειαστεί, προσθέτετε λίγο νερό ακόμα.
-
Σκεπάζετε την ζύμη και την αφήνετε να ξεκουραστεί για περίπου μια ώρα.
-
Χωρίζετε την ζύμη σε 12 μπάλες και ανοίγετε κάθε μία με πλάστη σε αλευρωμένη επιφάνεια σε στρογγυλά κομμάτια.
-
Κόβετε τις πιπεριές σε ψιλές φέτες και το προσούτο σε χοντρές.
-
Ανακατεύετε σε ένα μπολ τις πιπεριές και το προσούτο με το Flair Cottage Cheese.
-
Απλώνετε την γέμιση στην μία πλευρά της ζύμης, διπλώνετε και πιέζετε με τα ακροδάχτυλά σας τις άκρες για να κλείσουν καλά.
-
Τοποθετείτε τα καλτσόνε σε βουτυρωμένο ταψί, αλείφετε την επιφάνειά τους με χτυπημένο αυγό και ψήνετε στους 180°C μέχρι να ψηθούν καλά..
