ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
1 kg μοσχαράκι κομμένο σε
κομμάτια (περίπου 80 γρ. το κάθε ένα)
200 ml ελαιόλαδο
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 μεγάλες ώριμες ντομάτες
ξεφλουδισμένες και τριμμένες στον τρίφτη
2 κ. σ. πελτέ αραιωμένο σε 150 ml λευκό κρασί
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
Αλάτι-πιπέρι
3-4 κόκκους μπαχάρι
1 κ. σ. πάπρικα γλυκιά
Ζωμός κότας
3 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες ψημένες στους 220°C για 25 λεπτά, ξεφλουδισμένες και σουρωμένες από τα υγρά τους
400 γρ. στραγγιστό γιαούρτι Total 2%
150 γρ. φέτα τριμμένη
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει σε δυνατή φωτιά.
- Ρίχνουμε το κρέας και το σοτάρουμε ώσπου να ροδίσει.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι και, αφού ροδίσει κι αυτό, ρίχνουμε τη ντομάτα, τον πελτέ και το σκόρδο.
- Βράζουμε δυνατά για 3-4 λεπτά και σκεπάζουμε με ζωμό κότας το κρέας.
- Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε την πάπρικα και τα μπαχάρια.
- Βράζουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 1½ ώρα, ώσπου να μαλακώσει καλά το κρέας και να δέσει η σάλτσα.
- Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το στραγγιστό γιαούρτι Total 2%, τη φέτα και τη μελιτζάνα κομμένη σε καρεδάκια. Αλατοπιπερώνουμε.
- Σερβίρουμε το κρέας πάνω στον πουρέ στραγγιστού γιαουρτιού Total-μελιτζάνας-φέτας.
ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
